能否晒一晒你家乡有特色的美食?

家乡美食有好多。

第一,汤子面玉米脱皮泡水发酵,在用水磨磨浆沥干,锅里烧开水把面活好,攥成团放到开水里烫,把皮烫熟捞出在活好面,大拇指和食指中间夹住专用的套,把面团在锅里一蘸水两手用力一挤,面条顺着汤套挤出落到锅里,不会的全从手指缝挤出来了,面条熟了捞出在配上个种咸菜,或者打好卤子那才叫绝。?

粘豆包,黏火勺子,苏耗子,煎饼……家乡的味道????


要说我的家乡美食,首属莜面,在农村基本天天都吃,城里人隔些日子也要吃一次。由于它只产于阴山山脉无霜期短的小部分区域。南方不适应种植,所以说属小众食品,没吃过的人很多。不过随着西贝莜面的连锁店成立,目前已遍布各大城市莜面不但做法可繁可简。吃法儿也可贫可富,旧时有钱人可以蒸一碗羊肉哨子当蘸料。穷人从咸菜缸里舀点儿盐汤,拌着吃依旧美味。当然现在已经是吃法随意了,尤其夏季大多数人更喜欢凉拌莜面一样,要说做法,莜面当属百变之王,没有哪种面粉能如莜面一样,能做出种类繁多的品种:上锅炒熟放盐当炒面、挫成条条、鱼鱼、卷成窝窝、顿顿、傀儡(土豆和莜面拌成疙瘩炒熟)、和土豆丝一起做成丸子。配上蘸料好吃的没法说。另外由于莜面粗纤维含糖量低。还有药膳作用。是糖尿病人的首选。没吃过的朋友,来到内蒙古,一定要记得品尝这种大自然的神奇食品哦。

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野生菌一定要拥有姓名!!!

野生菌也叫 jie(第四声)儿(连读)哈哈哈哈哈哈 这是南方人为数不多的儿话音啊!

①野生菌火锅

将各式各样吃了并不会冲突的野生菌作为菜品,放入火锅中,和鸡肉一起放入锅中,菌子的清香和肉香相辅相成,形成味蕾的碰撞,是体验野生菌的不错选择。

②青头菌

一直觉得这个菜很可爱,圆圆鼓鼓的,而且满足了很多人对肉食的需求。同时是一种没有毒的野生菌,小朋友也可以放心吃。

将青头菌洗净,去掉根部(可以煮汤,超级甜),将拌好的肉馅儿轻轻填入青头菌里,然后放入锅中蒸熟。通常蒸出来的食物都会保持更多食物原本的味道和清香,青头菌也不例外!

③干巴菌

干巴菌属于无毒的菌类,主要在松树下生长,和小米辣是天生的绝配,而且越辣越能吃出干巴菌的菌香,是下饭的首选!

④牛肝菌

牛肝菌外表程土黄色,表皮有不是很光滑的纹路,可能就是名字的由来吧。切成薄片的牛肝菌和小米辣或者菜椒都可以相配,炒出来也比较香。

⑤油鸡纵菌

油鸡纵菌是能较长时间保存的一种菌类,洗净炸干装瓶,吃米线面条或者炒饭的时候加一点,真的不要太美好!

⑥见手青

这是吃了有可能见到小人跳舞,看到大红花的一种野生菌,具有一定的毒性,但因其口感和味道,很多人都喜欢吃。和牛肝菌吃起来有一点脆脆的口感不一样,见手青更加柔软细腻顺滑,和适量辣椒一起翻炒,不会有很刺鼻的味道出现,而是满屋菌香!

介绍完了,现在大家猜到我家乡是哪里了嘛?

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我们国家幅员辽阔,人口众多。地有东西南北,人来自四面八方。一方水土养一方人。每个地方都有自己的特色文化。嘿嘿嘿,当然了。每个地方的特色美食,也都很多。每个人,对自己的家乡美食,有着深挚的情感。深深的印在脑海里,形成自己独特的味道记忆。说起自己家乡的众多美食,每个人都滔滔不绝,如数家珍。但是能让你在脑海里挥之不去的,往往不是什么豪华套餐,饕餮盛宴。而是经常吃,经常想的地方特色小吃。而我说了这么多,要介绍的,就是河南的胡辣汤。

胡辣汤,也称糊辣汤,中原知名小吃,起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。尤以逍遥镇胡辣汤出名。是中国北方早餐中常见的市井小吃。基本上在河南的每个地方,都有各种各样的早餐店。而每家都有自己的特色风味的胡辣汤。但是万变不离其宗。

胡辣汤由多种天然中草药按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤,其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠,香辣可口,十分适合配合其它早点进餐。每天早上起来,喝上一碗胡辣汤,里面配合着各种食材,中草药。加上店家的静心熬制。当你喝上一口的时候,胡椒的辛辣,各种草药,还有肉香,一股脑的味觉刺激,冲击着你的味蕾。各种味道的碰撞,让我只能用一个词形容,灵魂出窍的感觉。然后顺着你的食道,进入你的肠胃。浑身舒爽。暖洋洋的。

原料有

胡辣汤料一小包

熟羊(牛)肉适量

羊骨高汤自己根据家里的人酌情

配料有

面筋 木耳 干黄花菜 花生米 粉皮

下面介绍一下制作方法

1提前把面筋 木耳 黄花菜 花生米 粉皮泡好,提前泡制,可以缩短烹饪时间,特别是粉皮黄花菜,用温水提前泡最好

2锅中加高汤,牛羊肉开水煮沸

3将泡好的辅料下锅,开水煮沸

4将调料包下锅,根据情况看汤的粘稠度,适当加入水淀粉勾芡。

5画龙点睛,出锅前淋上香油必不可少

现在社会工业化程度很高。越来越多的胡辣汤调料随着河南走人向四方走进全国各地各大超市。现代人生活节奏快,超市主要的胡辣汤调料只要买好,剩下的辅料根据个人爱好,酌情而定。有没有肉你随意,想加什么你随便。简单的忙活,就能喝到胡辣汤的味道。但是现在超市的胡辣汤,迎合了大家的口味,辛辣的刺激大大降低。要想喝正宗的胡辣汤,还是要回老家。

总之一句话,行的再远,家里的味道。永远难以忘怀。让我依依不舍的,是老家的胡辣汤的味道。

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我的家乡有很多特色美食,今天给你推荐一道水煮肉片。

家常水煮肉片是一道美食,由猪瘦肉、莴笋、黄豆芽、黑木耳、小青菜等食材制成。

准备食材:

里脊肉300克,花椒,辣椒,蒜,郫县豆瓣酱,包菜,盐,油,鸡蛋,淀粉,生抽,鸡精,白糖

具体做法步骤如下:

1.里脊肉洗净,切成薄片。

2.切好的里脊肉放入盆中,加入适量的胡椒粉,盐,料酒,生抽,搅拌均匀,腌制10分钟。

3.打入一个蛋清,顺着一个方向搅拌,让里脊肉挂上蛋清。

4.加入适量的淀粉,搅拌至上浆,再加入适量花生油,搅拌均匀。

5.蒜剁成蒜末,准备辣椒段,花椒适量,备用。

6.包菜撕成段,锅内加油烧热,下入包菜,翻炒至断生出锅,装入盆中,垫底备用

7.热锅加油,下入花椒,辣椒,炒香,炒香后把花椒和辣椒捞出,下入郫县豆瓣酱,和一半蒜末炒香。

8.炒出红油后,加入高汤或清水,加入适量的盐,白糖,鸡精,生抽,大火煮开,煮2分钟

9.煮两分钟后,调为中火,下入肉片,肉片放进去后,不要用筷子搅动,轻轻的晃一下锅,让肉片定型,不脱浆。

10.肉片滑熟后,将肉片和汤一起倒入垫有包菜的盆中,放入炸好的花椒和辣椒,还有另一半蒜末。

11.勺子内装半勺油,放在燃气上烧开。

12.把热油浇在蒜末上,最后撒点香菜点缀一下,一道美味的水煮肉片就做好啦!

温馨提示:

水煮肉片首选里脊肉,比较鲜嫩。

肉在锅内滑锅的时间不要太长,容易老。

辣椒等调味品的量,可以根据自己口味添加。

没有包菜,也可以用豆芽垫底。

今天的大菜川味水煮肉片就分享到这,喜欢的朋友一定要试试!

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1、这是橡子豆腐皮,用自制的酸包菜炒了吃,入口嫩滑,味道独特!还能美容降压!

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2、棕树花!也有地方叫棕包米!只有春天才吃得到!煮熟之后,漂洗干净,可以炒肉,也可以炖肉汤,别有一番风味!

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3、这是野韭菜,正经的野菜!野韭菜适合凉拌,春天里是我们这里的下酒好菜!

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4、这是木姜子花!凉拌,或者当佐料炒菜,下火锅都可以!带有木姜子的清香,却又不完全相同!

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5、刷刷菌!比较难得的菌子,在市场上也是卖的比较贵!色彩斑斓,鲜甜爽囗,世界闻名!

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6、地鲜皮!也就是地耳!春雨过后,漫山遍野都是,也是纯野生的美味!清炒,打鸡蛋汤,鲜香嫩滑!

能否晒一晒你家乡有特色的美食?

可以参考我的链接:https://www.toutiao.com/i6812101985550991885/

个人浅见,希望你能喜欢!


很高兴回答这个问题。这使我一下子想起来我家乡的特色小吃——汉中面皮。我出生于陕西汉中市下面的一个小县城,我们那里的早餐多是以吃热面皮配菜豆腐和花生稀饭为主,这个传统从我记事开始至今一直都没有多大变化,有客没客餐桌上一盆热气腾腾的面皮始终是最核心的一道食品。

汉中面皮是陕西南部汉中地区最著名的一道特色小吃,相传始于秦汉时代。主要做法是:把大米㓎泡后磨成米浆,上笼蒸成薄皮儿,趁热摸上菜籽油,切成块或条形状,调入油辣子、味精、醋、酱油、蒜泥水等佐料,搅拌后即可食用。在我们当地,主要是以吃热面皮为主,配菜(垫底子)主要有黄豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝等,口感软糯、爽滑、劲道、香辣。

17岁离开家乡,北上学习,参加工作。只有每年回乡探亲的时候才能一饱口福,只要一回到家,每天早上吃晚上还吃,从没腻过。在北方很多城市,我也会经常光顾一些陕西或汉中的面皮店去吃面皮,但是北方城市都是以凉面皮为主,加上调味品等方面的差异,从来都吃不出正宗汉中面皮的那种味来,这也许是大家常说的南北“水土”差异的缘故吧。

你是否吃过正宗的汉中面皮呢?欢迎你到汉中品尝味道不一样的面皮。

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大家好!我是湖北的山野秋风,很高兴回答这个问题,我的家乡在卾西鹤峰县,有以下几种特色美食:1.葛仙米,中国国家地理标志产品,走马镇特产。葛仙米并不是稻类,是一种蓝藻,没有根,茎,叶,分黑,蓝,绿三色突明体,产于田间,河滨之地。古称天仙菜,天仙米,俗称水木耳,田木耳。葛仙米营养丰富,富含18种氨基酸,蛋白质含量极高。含人体所需的微量元素锰,钙,锌,铁,磷等矿物质成份并富含硒元素。并在医用上有清热,收敛益气之功效,主治夜盲症,烧烫伤等。纯野生纯绿色食品,食用时干鲜宜烹,糖盐可调,蒸,炒,凉拌,汤不拘,其味鲜美纯正,古时是皇家贡品。

2.土家腊肉,每逢冬腊月间,土家族家家户户都要杀年猪。把鲜肉分割成块,用盐腌制,然后用木柴,茶壳,松枝等熏制腊肉,便于保存和储藏。腊肉主要营养成分有磷,钾,钠,脂肪,蛋白质,碳水化合物。主要食用功效开胃,祛寒,消食。腊肉肉质坚实,熏香浓郁,风味独特。肥肉可与干菜焖蒸而食,腊猪蹄,排骨用来炖制火锅。肥瘦相间的腊肉,烹制大葱爆炒腊肉,青椒炒腊肉,水豆腐炖腊肉,醇香可口,喷香扑鼻,色香味美,汤清味爽。

3.土家炕土豆,土豆去皮切块备用,锅做水烧开,放入土豆块焯水后沥干,锅放油,放入土豆块炸至金黄捞出备用。锅中放少许油烧热,小火,依次放入大蒜,葱末,生姜末,花椒粉,香菜末,盐,鸡精等配料示土豆块一起翻炒,起锅装盘既可食用。成品色泽金黄,口感外酥里糯,尝一口香味弥漫整个口腔,让人浴罢不能,是真正的名小吃。

4.土家腊肉炒榨广椒,榨广椒是用鲜红辣椒酱和玉米面为主要原料,用干净坛子盛装倒置而放,用水封口采用无氧发酵,成品味香醇,酸辣。肥瘦相间的腊肉切片,加生姜,祘末,花椒末,干辣椒,锅中放少许油,下腊肉炒出油,加入榨广椒一起翻炒,放准备好的香料,加入少量的清水焖制一会,待水分干时翻炒出锅装盘,食之味香醇厚,开胃,酸辣适度,是土家族待客之上品。以上是我的分享,不知你是否喜欢,望点击关注,留言评论,谢谢再见!
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欢迎来乌兰察布,我请您吃我们蒙古民族千百年来最喜欢、最常用的传统美食品—手把羊肉。做收把羊肉的方法其实不难 ,牧民先挑选膘肥肉嫩的羊,就地宰杀后,把羊带骨分解成若干小块放在清水锅里,不加盐等调味佐料,用旺火煮,待水滚沸立即出锅上桌,蘸盐水或辣酱食用,其肉鲜嫩,原汁原味。但目前饭店里卖的手把羊肉,煮好后大多都再进行二次加工,将大块再分解或小块,辅以盐面、米醋、花椒、八角、味精、辣椒油、姜丝、葱段等调味佐料进行特殊烹制后再食用,其鲜嫩不变但味道更加独特。该道美食因为吃肉时一手把着肉,一手拿着刀,割、挖、剔、片,把羊骨头上的肉吃得干干净净,所以得名“手把羊肉”。手把羊肉,味道鲜美,肉质细嫩,营养丰富,像我这样的蒙古汉子,一顿能吃吃掉二、三斤肉,外带半瓶草原白酒。哈哈!啥也不说了,直接上图了!

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大家好!我是湖北黄石的,下面推荐的是我的特色美食:

港饼

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黄石传统小吃,松酥爽口、甜润清香。

糊面

能否晒一晒你家乡有特色的美食?

黄石特色小吃,味道香浓、百吃不厌。

松花皮蛋

能否晒一晒你家乡有特色的美食?

黄石传统美食,深受当地人喜爱。

五香茄子面

能否晒一晒你家乡有特色的美食?

黄石传统美食,爽滑筋斗、咸香适口。

印子粑

能否晒一晒你家乡有特色的美食?

黄石传统小吃,造型美观、味道香浓。

酥麻花

能否晒一晒你家乡有特色的美食?

黄石特色小吃,香酥可口,非常好吃。

千层肉饼

能否晒一晒你家乡有特色的美食?

黄石特色小吃,表皮酥脆、内馅鲜美。

香蕉酥

能否晒一晒你家乡有特色的美食?

黄石特色美食,外酥里嫩、口感独特。 太子豆腐

能否晒一晒你家乡有特色的美食?

黄石特色美食,鲜嫩可口、风味独特。 糯米鸡

能否晒一晒你家乡有特色的美食?

黄石传统美食,香糯可口、味道鲜美。拜拜哦!下期再见!