挂面怎么做好吃?

小编收集整理的挂面最好吃的做法,通通分享给你们

葱油挂面

挂面怎么做好吃?
材料:

香葱 油 白糖 酱油 老抽

做法:

1.葱切小段备用。
挂面怎么做好吃?
2.热锅倒入油。
挂面怎么做好吃?
3.放入切好的葱段小火煎。
挂面怎么做好吃?
4.酱油、老抽、白糖混合均匀备用。
挂面怎么做好吃?
5.葱段炸到焦黄至渐黑形状变黑的时候,关火油温降低以后倒入酱汁。
挂面怎么做好吃?
6.开小火继续熬到白糖起气泡。
挂面怎么做好吃?
7.烧一锅开水,放细面。煮熟后舀两勺葱油拌匀即可。
挂面怎么做好吃?

酸辣挂面

挂面怎么做好吃?
材料:

挂面 泰椒 生菜 香葱 大蒜 花生 辣椒油 酱油 老抽 麻油 米醋 蚝油 白糖 鸡精 盐 十三香

做法:

1.准备辣椒油一小碗,香葱、香菜、蒜切末,泰椒切小段。
挂面怎么做好吃?
2.锅中放少许油,放入花生粒小火慢炒,变色炒熟出锅晾凉。
挂面怎么做好吃?
3.将炒熟晾凉的花生米用擀面杖敲碎。
挂面怎么做好吃?
4.酱油、老抽、麻油、陈醋、蚝油、白糖、盐、鸡精、十三香、辣椒油、香菜、香葱、泰椒、蒜末一同放入碗中拌匀调成汁。
挂面怎么做好吃?
5.煮面条,锅中水开下入面条。
挂面怎么做好吃?
6.煮开的面条水倒入调好的汁中调成汤汁,约两大勺,刚过面碗的一半就行。
挂面怎么做好吃?
7.下入青菜,菜熟立即出锅。
挂面怎么做好吃?
8.将煮好的面和青菜盛到调好的汤汁碗里,在撒上一些香葱、香菜、花生、泰椒,最后再浇上一层辣椒油,漂亮有食欲!
挂面怎么做好吃?

海鲜挂面

挂面怎么做好吃?
材料:

挂面 花蛤 鱿鱼 明虾 番茄 四季豆 青椒 红椒 蒜 油 番茄酱 蚝油 盐

做法:

1.烧热水,将花蛤、鱿鱼一一过水焯熟。
挂面怎么做好吃?
2.虾去完虾线,放入锅里煎至两面变成红色。
挂面怎么做好吃?
3.海鲜配料准备好了,放在一边备用。
挂面怎么做好吃?
4.烧一锅热水,将挂面放入煮熟。然后捞出放在凉水里泡发备用。
挂面怎么做好吃?
5.另起一锅烧热油,爆香蒜泥后加入切好的西红柿丁,翻炒后加入水,蚝油,番茄酱,盐,然后放入四季豆继续煮透。
挂面怎么做好吃?
6.将处理好的海鲜材料下入锅中,再加入面条,迅速拌匀后,成品出锅。
挂面怎么做好吃?

酱汤挂面

挂面怎么做好吃?
材料:

挂面 鸡蛋 黄瓜 黄豆酱 胡萝卜 胡椒粉 盐 葱花 油

做法:

1.黄瓜、胡萝卜、葱切好。
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2.烧热油,葱花炝锅,加一勺黄豆酱,小火翻炒。
挂面怎么做好吃?
3.锅里加适量清水。水开后,下挂面,去除浮沫。
挂面怎么做好吃?
4.打一个鸡蛋,加适量的盐、胡椒粉。
挂面怎么做好吃?
5.面条九分熟时,加黄瓜和胡萝卜片,煮开。
挂面怎么做好吃?
6.撒葱花,加醋、辣椒油等自己喜欢的调味料。
挂面怎么做好吃?

煎饼挂面

挂面怎么做好吃?
材料:

挂面 培根 鸡蛋 盐 牛奶 甜面酱

做法:

1.培根切小块后下锅煎至略焦黄盛出备用。
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2.清水煮开后加入挂面加热至七八成熟。
挂面怎么做好吃?
3.鸡蛋加盐加一小勺鲜奶打散备用。
挂面怎么做好吃?
4.平底锅放油小火加热,把挂面略沥干水分均匀的码入平底锅内。
挂面怎么做好吃?
5.放培根后小火加热约一到两分钟后,把打散的鸡蛋均匀的淋在挂面上继续小火加热。
挂面怎么做好吃?
6.加热至蛋液基本凝固即可翻面,继续加热至两面都呈金黄色即可出锅。
挂面怎么做好吃?
7.抹上适量甜面酱后切开即可食用。
挂面怎么做好吃?

蔬菜炒挂面

挂面怎么做好吃?
材料:

挂面 洋葱 鸡蛋 卷心菜 胡萝卜 油 盐 酱油

做法:

1.挂面在热水里煮至六七成熟,倒在筛网里,用冷水冲洗,沥净水分备用。
挂面怎么做好吃?
2.煮面条的同时,将洋葱、胡萝卜、卷心菜切丝。
挂面怎么做好吃?
3.鸡蛋加盐打散,在锅中炒至六七成熟,倒出备用。
挂面怎么做好吃?
4.热锅热油,炒软洋葱后,加入胡萝卜丝和卷心菜,快速翻炒。
挂面怎么做好吃?
5.倒入沥净水分的面条,加盐后用筷子拌炒。
挂面怎么做好吃?
6.加入鸡蛋块,锅边淋少许酱油,炒匀盛出。
挂面怎么做好吃?

大家可以挑自己喜欢的试着做做看噢
挂面怎么做好吃?


大家好,我是丹姐。今天给大家分享一个快手面条的做法。酸辣爽口,非常好吃,早餐10分钟就可以解决。我会详细的讲解,如果有问题可以在下面留言,谢谢大家!

【用料】

挂面:200克

小葱:几根

蒜: 6瓣

姜: 1小块

小米辣:4个

辣椒粉:1勺

盐: 半勺

老抽: 1勺

生抽: 3勺

蚝油: 1勺

香醋: 3勺

香菜: 几根

【步骤】

1.蒜、姜、小葱、香菜、小米辣切好备用。在碗中放入蒜末、姜末、小葱、小米辣、加入一勺辣椒粉、一勺盐。

2.锅里放油,加入适量的花椒粒小火炒香,油开以后捞出花椒。刚烧开的油加入准备好的调料碗中。趁热加入香醋、老抽、生抽、蚝油、少许白糖提鲜、鸡粉搅拌均匀。

3.水开后下入面条,第一次烧开后加入一点凉水,再次烧开,这个时候面条已经好了。盛几勺面汤放入碗中,加入面条,煎鸡蛋,香菜搅拌均匀就可以了。

这样做的面条酸辣爽口,非常好吃,简单方便,早餐再合适不过了,喜欢的就赶紧试试吧!

喜欢的就关注我吧,会定期更新美食哦,谢谢大家,拜拜,下次见!

挂面怎么做好吃?

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没有绝对好吃和不好吃的面,只要适合自己口味的面,都好吃,下面,我就给你列举这15种面和做法,供以参考!

青椒肉丝面

挂面怎么做好吃?

材料:面条、青椒 (三个) 猪肉 (一小块) 面条 (一把)、葱姜

做法:

1、将猪肉洗净后切成丝

2、青椒摘蒂、去籽后也一起切成丝

3、将切好的肉丝,加一小勺料酒、一小勺半生粉、一大勺酱油

4、搅拌均匀后蒙上保鲜膜冷藏20分钟左右

5、锅内放一大勺油,下葱姜爆香

6、再倒入肉丝,炒至变色后盛出

7、洗净锅,再放一大勺油,下青椒翻炒。变色后倒入炒好的肉丝,淋上适量的开水和一大勺酱油。撒两小勺糖和盐、一小勺鸡精

8、快速翻炒均匀就可关火了。在炒青椒肉丝的同时,就可以煮面条了

9、面条煮好后捞出。浇上炒好的青椒肉丝,一碗香喷喷的面就OK啦

biangbiang面

挂面怎么做好吃?

原料:面粉300克,清水160克

调料:油,生抽,米醋,辣椒粉,大蒜,香葱,盐

做法:

1.盆里放入面粉300克

2.小碗里加适量的盐用清水化开,然后慢慢加入面粉中

3.把面粉搅成棉絮状

4.在揉至光滑盖上保鲜膜静置30分钟

5.然后切成差不多30克左右的小面团揉成扁成条。

6.每个面团在揉成条状后抹油,再次静置20分钟。

7.葱蒜分别切末

8.辣椒粉适量准备(依各人的喜辣程度准备)取一个小碗加入生抽,陈醋少许拌均待用

9.取一份面团擀成长条状,中间用擀面杖压出一条状印痕

10.把面片放在手上,两手分别捏住两端,两端用力拉扯成长面片,从拉长的面片中间撕开(擀面杖压出印子的地方)11.锅中的水提前烧开,直接将扯好的面条下入锅中,煮3-5分钟左右捞出沥干。

12.煮好的扯面捞入碗中放上葱末,蒜末,辣椒面,盐2克

13.烧一些油至8成热,立刻泼在辣椒面和葱末上,听见“呲呲”的声音,倒入醋和生抽料汁,搅拌均匀即可

东北冷面

挂面怎么做好吃?

主料:橡子面条(200克)、泡菜(80克)、胡萝卜(50克)、青瓜(50克)、鸡蛋(2个)

调料:油(少许)、盐(适量)、酱油(2汤匙)、白糖(5汤匙)、米醋(4汤匙)、泡菜汁(3汤匙)、牛肉粉(1汤匙)、姜丝(3克)、大蒜(5克)、凉白开(适量)

做法:

1、鸡蛋洗洗外皮,放入小锅中煮8分钟便可得搪心蛋;

2、青瓜、胡萝卜洗净切丝,泡菜切丝;

3、取一大碗,放入白糖、酱油、米醋、盐、泡菜汁、牛肉粉、大蒜、姜丝和凉白开,密封好入冰箱冷藏1小时以上;

4、锅内入适量水,橡子面冷水入锅烧开后关火;

5、煮面的同时,另起一锅烧开水,把胡萝卜丝焯熟;

6、煮开的橡子面放到水龙头下不断冲洗,去除粘液,直到不粘手;

7、冲洗干净的面条;

8、鸡蛋煮熟后冷水激,剥皮切半;

9、最后把面条放入大碗中,依次摆上青瓜丝、胡萝卜丝、泡菜和鸡蛋;

10、再把冰镇过的冷面汤倒入即成。

小窍门:

1、橡子面有股苦涩味,粘性强,需要反复冲洗多次才可去除;

2、橡子面需要冷水入锅煮;

3、我的冷面汤做的是两人的量,口味也是自己喜欢的酸甜口味,辣味较轻,请各家自行掌握,调出适合自身的味道。

阳春面

挂面怎么做好吃?

用料:新鲜细面条适量、香菜、葱花适量、生抽、酱油、香油适量、十三香、味精、盐、香醋少许、白糖少许、虾米少许

做法:

1、香菜、香葱洗净切碎放入碗中

2、上火烧水,水沸后面条放入锅中煮熟

3、趁着煮面的空荡,继续往碗里加上述调料及虾米

4、面煮熟后,碗里浇适量煮面的面汤,面条也捞到碗里拌拌,香喷喷又热乎乎的阳春面就做好了

刀削面

材料:面粉,番茄,土豆,鸡蛋,葱花,青菜,肉末,盐,醋,酱油。

做法:

1、取适量面粉加水糅合。

2、面和的差不多了盖上湿布放在一旁醒十至二十分钟。

3、面醒得差不多时开始准备汤料。番茄切块,土豆切片,在冷水的时候下锅一起煮。

4、醒好的面拿出来继续和,之后放入微波炉里面加热10-20s。记得两面都要热到。

5、汤烧开后往里削面。面团揉成有脊的形状,下手要快才能成片。

6、往汤里加盐、醋和酱油调味。还可加鸡蛋、青菜、肉末和葱花。

提醒:刀削面对揉面、削面技术要求比较高,水应多次少量添加并且尽量将面打成散块以方便估量水是否加够。切忌将所有散粉加水糅合完,这样会导致面团太黏无法削。大概面团和干粉1:1左右的时候就可以停止加水开始揉面了

青椒肉丝炒面

食材:面条 120克、柿子椒 50克、猪肉(瘦) 80克、植物油 适量、食盐 5克、白糖 半小匙、蚝油 1大匙、水淀粉 1小匙、酱油 2小匙、葱 1段

做法:

1、瘦肉切丝,加入水淀粉、盐、1小匙酱油,拌匀待用,青椒洗净切丝

2、锅内放入适量的清水,加入一小匙盐、一大匙油,煮开,下入面条

3、然后待锅内沸腾后加入小半碗冷水,再次煮开,再加入小半碗冷水(也就是常说的点两次冷水)

4、待锅内再次煮沸后将面条捞出,立即放入冷水中将面条彻底过凉,然后捞出沥干(如果不马上炒,可以在面条中再拌入少许油防粘)

5、起油锅,下入腌制好的肉丝,炒至肉丝变色

6、下入青椒丝,炒匀

7、放入煮好的面条,用筷子炒匀(大厨都是用颠勺的方式来炒的,力气小的筒子们颠不起来就用筷子来炒吧,用锅铲不容易炒匀)

8、加入蚝油、盐、白糖、酱油,快速炒匀后关火

9、最后放入葱段,炒匀即可

香辣炒面

食材:面条200克、猪肉100克、生抽2茶匙、黄酒1茶匙、蚝油1茶匙、拌饭酱1茶匙、葱1小段、干辣椒2个、盐1茶匙、洋葱1个、青辣椒1根、植物油2.5汤匙、淀粉2茶匙

做法:

1、洋葱、青辣椒洗净切丝备用

2、猪肉洗净切丝,加1茶匙黄酒、1茶匙盐拌匀,放入2茶匙淀粉上浆

3、起油锅,放2汤匙油,烧热后,下肉丝翻炒,8分熟之后盛出,留少许油

4、另起锅烧水下面条,接两次冷水烧开后,过凉开水后沥干,加入0.5汤匙油,1茶匙生抽拌匀

5、将洋葱、青辣椒放入油锅中煸炒,将干辣椒剪碎放入煸香

6、下面条,翻炒均匀

7、加入1茶匙拌饭酱、1茶匙生抽、用筷子将面抖开

8、面条翻炒均匀,剪入葱花,出锅即可

特色炒面

食材:面100克,胡萝卜一小块,蒜苔两根,肉丝少许,香菇一个,鹌鹑蛋2个,洋葱一小块

做法:

1、将原料都准备好切好,面和好,要放盐硬一些

2、精瘦肉切丝撒上淀粉备用

3、醒好的面,擀面,切的稍微细一点

4、将面抖开准备煮面

5、开水放些盐,下面,水开就捞出到冷水碗里备用

6、热锅冷油,将肉下入锅中翻炒,加皮牙子,蒜苔,胡萝卜,香菇,翻炒,加老抽生抽盐,倒入捞出的面,翻炒一分钟即可出锅

7、把鹌鹑蛋放入煮面的水中几分钟捞出剥皮,切开,放在炒面上即可

榨菜肉丝面

材料:瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙

做法:

1.瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花;

2.用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出;

3.另用半锅水烧开,放入面条煮熟;

4.将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。

打卤面

材料:黄花,木耳,香菇,大葱,鸡蛋

做法:

1、香菇木耳黄花泡发;

2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇,加酱油料酒糖盐,再加木耳黄花鸡精,加适量水同煮;

3、淋入打散的蛋液,勾芡撒葱花蒜末。

虾肉菠菜面

食材:面条,熟鸡肝末,新鲜虾肉,菠菜末,鸡蛋,植物油,适量高汤

做法:

1、将虾肉挤干水分后切碎,加少量蛋清,芡粉混合后备用

2、起油锅,加入葱和姜片煎香后捞出,放入虾肉煸炒至熟,放入开水烫过的菠菜煸炒片刻

3、将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末

4、将面条放入开水锅内,面条软熟后捞入另一小锅内

5、加入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后旺火煮开,小火再炖片刻

6、把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内,煮熟后加适量食盐即成

番茄鸡蛋面

食材:面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片

做法:

1、两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎;

2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;

3、另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,但是只加一点点);

4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油。

5、另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香葱。

茄子氽儿面

原料:茄子、葱、姜末,蒜片。黄酒、盐、酱油。

做法:

1、茄子切成细丝,肉切成片。

2、锅中油烧热,倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白。

3、倒入酱油。

4、继续炒片刻,加入茄子丝。

5、炒至茄子变软,加入黄酒,如要味道重些再加点盐。

6、加入蒜片,如锅中较干加少许水,翻炒至水开,即可出锅。

7、面条煮好过凉水再盛出,浇上做好的氽儿即可。

牛肉炒乌冬面

原料:牛肉100g、速食乌冬面200g、胡萝卜半个、包菜半棵、红辣椒1个、小葱1棵、姜一小块、大蒜2瓣、料酒5ml、生抽10ml、蚝油5ml、淀粉2g、胡椒粉少许、盐少许、油30ml

做法:

1.牛肉洗净切片,用生抽、淀粉、胡椒粉腌制一下

2.包菜洗净切丝,胡萝卜切丝,姜切丝、大蒜、葱和辣椒分别切碎;

3.锅烧热倒入油,下姜蒜红辣椒炒香,放入牛肉炒熟盛出;

4.锅留底油,下胡萝卜丝和包菜丝炒软,放入乌冬面用筷子拨散,加入生抽、蚝油、盐炒匀,最后放入牛肉翻炒均匀,撒上葱花即可,

温馨提示:乌冬面本身已经是熟的速食面,炒乌冬面不需要先煮过,也不需要用滚水烫开,直接下锅炒就可以了,炒的时间也不要太长,以免太软了吃起来不筋道。

鸡汤面

材料:土鸡一只、小葱、姜片、红枣

做法:

1、将土鸡清洗干净,剪去鸡尖放入汤煲中

2、将小葱、姜片和红枣洗净

3、往汤煲中倒入没过土鸡的凉水

4、盖上盖子,开火将水煮沸,撇去浮沫

5、盖上盖子,转小火慢煲2小时以上,中间不要开盖,要一次加足水量

6、最后在煲好鸡汤后放盐,转大火继续煲10分钟后关火

7、将鸡油撇出,在小砂锅中倒入适量的鸡汤

8、待煮沸后,加入面条煮制没有硬芯关火

10、加入鸡翅、鸡腿和适量的青菜即可


先下适量的水上锅煮开,煮开后再拿出一个西红柿切好放下去继续煮啊煮啊煮烂,煮到差不多时候再去拿泡面的泡料包,先放菜包,继续煮,以后再放味精包,九个两分钟再放那个油味包,然后下自己喜欢吃的青菜,然后盖上盖再煮个几分钟,青菜熟了然后放挂面,煮到挂面里面都熟了就可以捞出来了,要是最好的话,家里有鸡油的话,再下点鸡油,那就更香了。

挂面怎么做好吃?


挂面我觉得有很多种吃法呀~

以下我举出两种做法吧

酸汤挂面最简便好吃的一种。电饭锅就能做哦。冬天吃最暖和了!

材料:番茄鸡蛋大白菜生抽醋香油。喜欢葱花香菜的也可放入葱花香菜

电饭锅放水番茄切小块白菜丝放入电饭锅烧开。

下面煮开打入番茄

准备一个碗,放入调料。就上面说的调料放入就行。

等面煮好了,捞入刚刚准备的碗。

浇上汤汁就可以吃啦!

西红柿大虾面

西红柿切块

虾去虾线

锅中加油烧热放入葱姜煸炒

放入大虾炒制一下倒入番茄

煮出红汤加入热水放少许盐生抽

下面,煮好出锅啦!

挂面怎么做好吃?

挂面怎么做好吃?


酸汤挂面是一种面食,酸中带辣,开胃爽口,色香味俱全。今天,老师为大家带来酸汤面的做法,快去学起来吧~~

挂面怎么做好吃?

酸汤挂面的食材:

细挂面1把、香菜适量、盐适量、蒜苗适量、生抽适量、香醋适量、香油适量。

酸汤挂面的做法步骤:

1、把蒜苗和香菜切碎。

2、锅里水开后,挂面煮熟,在捞面条之前、先在碗里浇一勺热汤,冲香调味料,再捞面浇汤!

3、最后放一勺油泼辣子即可。

酸汤挂面的做法是不是很简单呢!


挂面做汤面是比较好吃的,里面放入一些蔬菜即可,也可以做成鸡汤面,鸡蛋挂面,这些都是汤面,做出来也是比较有味道的。
挂面怎么做好吃?

我们老家就是吃面食的,我来给大家分享下我们那边怎么做汤面,首先选择我们喜欢吃什么蔬菜,什么口味的面,这边来选择番茄肉丝面举个例子吧。
挂面怎么做好吃?

首先把番茄切成小块状,猪肉切成丝,准备一些葱姜蒜,放入油锅爆出香味放入肉丝,翻炒几下之后放入番茄再次翻炒,中间可以加入一些调味料,盐,生抽等,翻炒均匀直接加入适量的水,水开之后下入面条2-3分钟即可盛出食用,我们这边做的面条是非常简单,但是味道却非常的棒,推荐大家去尝试着做下。
挂面怎么做好吃?


我平时没有时间做饭的时候就喜欢做一些挂面,挂面做起来很方便简单,挂面也是有很多美味的做法的,比如西红柿挂面、挂面丸子、油泼挂面,都很好吃,并且做起来也不算困难,大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下它们的做法,希望对您有所帮助!

【西红柿挂面】

葱切葱花,西红柿切块备用

锅中倒油,将油烧热后打入一颗鸡蛋,将鸡蛋煎熟后取出备用

挂面怎么做好吃?

锅中再倒上一些油,烧热以后下入西红柿块,将西红柿块炒软后倒入一些番茄酱,翻炒均匀后倒入清水,放入食盐和十三香,倒入一点米醋和少许酱油,放入白砂糖,大火烧开后下入挂面,将面煮熟后即可盛出,放上煎好的鸡蛋,撒上葱花即可

【挂面丸子】

葱切葱花,大蒜切末。锅中倒上水,将水烧开以后放入挂面,将挂面煮至八九成熟后捞出,放入冷水中浸凉,然后取出沥干水分放入盆中,放入葱花和蒜末,放入食盐和五香粉,倒一点橄榄油,将其拌匀

取一碗,碗中打入两颗鸡蛋,放入少许食盐,将其搅拌均匀

挂面怎么做好吃?

锅中倒入宽油,将油烧至五成热左右时,用筷子将拌好的挂面缠成丸子状,然后蘸上鸡蛋液,下入锅中炸,将其炸至定型,颜色金黄后捞出沥油摆盘即可

【油泼挂面】

香菜切末,葱切葱花,锅中倒上,将水烧开后放入挂面,将挂面煮熟后捞出,过一遍凉水,然后捞出沥干水分放入碗中

碗中倒入酱油和葱,放入葱花和香菜,放入食盐和干辣椒面以及味精

锅中倒油,将油烧热后关火,将热油搅入碗中,然后搅拌均匀备用

挂面怎么做好吃?

好吃的油泼挂面就做好了,大家可以尝试制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法,欢迎大家在评论区留言讨论!


挂面怎么做好吃?

跟其他面条相比,挂面的体型更加纤细,长度也更长,更为明显的是它两端宽扁,中间细圆,因此在捆扎的时候都是中间弯成一个弧度,两端对齐。

除了体型的不同,挂面在烹饪的时候也要注意,因为挂面本身是用小麦粉,盐,碱等材料制成的面食,咸味比较明显,在烹饪的时候要注意盐的用量,不然味道太咸会影响食用的口感。
挂面怎么做好吃?

挂面想要做的好吃,我觉得是菜跟面分开烹饪为好,因为成熟的时间节点不一样,分开烹饪可以很好地照顾彼此的特质,这样才不会面坨,菜半生。

鉴于以上,我最喜欢的挂面吃法是菠菜芫荽肉丝做挂面的浇头,这样做出来的挂面,汤清,菜香,面滑,而且这也是我家乡招待客人最常用的一种做法。
挂面怎么做好吃?

菠菜芫荽肉丝挂面(家庭版)

食材:挂面,瘦肉,菠菜,芫荽,蒜苗;

调料:花生油,香油,盐,胡椒粉,味极鲜酱油,鸡精;

瘦肉切成筷子粗细般的肉丝,菠菜跟芫荽全部切成段状,蒜苗切成碎末;热锅倒入花生油,把肉丝放进去煸炒至变色,再把菠菜芫荽放进去炒至断生,最后将所有配菜全部盛起放入电饭煲里,加适量清水,按煮饭键煮至沸腾;

炒菜锅洗干净,上入足够多的清水,大火烧沸腾,然后下入挂面,继续大火将挂面水冲翻滚,然后立即熄火,用余温将面条彻底煮熟;

菜汤沸腾后熄火,放香油,盐,胡椒粉,酱油,鸡精,蒜苗,进行调味,拌匀后即可作为浇头浇在盛入碗中的挂面上,菠菜芫荽肉丝挂面就做好了。
挂面怎么做好吃?

烹饪小细节

炒菜的时候,花生油要放多一些,菠菜芫荽这种蔬菜因为杆多叶少,多放油可以让菜杆彻底炒软,免得欠牙;还有就是多放油可以让后面在电饭煲里煮的时候延缓菠菜芫荽变黄,保持碧绿的颜色;

挂面用余温彻底煮熟,是因为在大火高温的状态下挂面里面还没成熟,继续用大火煮挂面会变得软踏踏的没有筋道,余温可以慢慢渗透到里面让挂面彻底成熟,而且也不会过多地破坏挂面本身的口感;

调味料最后放可以突出浇头的鲜味,同时这个时候的浇头整体味道都出来了,可以根据整体适当地进行调制,更为重要的是这样做能保持浇头的汤水清亮。
挂面怎么做好吃?


挂面怎么做好吃?

主料

挂面100g

辅料

油适量

盐适量

酱油适量

鸡蛋100g

菠菜100g

西红柿100g

鸡蛋挂面的做法

挂面怎么做好吃?

1.西红柿洗净切块

挂面怎么做好吃?

2.菠菜洗净切断

挂面怎么做好吃?

3.切点葱花

挂面怎么做好吃?

4.锅里放油,把葱花西红柿放进去翻炒

挂面怎么做好吃?

5.放点酱油继续翻炒

挂面怎么做好吃?

6.在锅里加水,等水开了

挂面怎么做好吃?

7.在等水开的时候,去电饼铛煎两个鸡蛋

挂面怎么做好吃?

8.水开后放入挂面

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9.然后把菠菜放进去,加点盐和鸡精即可

挂面怎么做好吃?

10.盛出后把煎好的鸡蛋放到碗里即可

小贴士

鸡蛋煎了比卧在里面更好吃~

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挂面怎么做好吃?