无机硒是什么?对人体有什么作用或危害?

硒是人体必需的微量元素,而硒在地球表面分布是极不平衡的,我国约有72%地区缺硒,特别是从东北到西南的15个省市自治区的部分地区构成了”贫硒地带”。因此,中国著名营养学家于若木提出,我国要像抓补碘那样抓好补硒工作。 一般食品的含硒量都在0.2ppm[1]以下,干牡蛎、干海米的含硒量最高,也不到3ppm,野生和按常规方法栽培的食菌的含硒量一般不会超过1ppm。

  无机硒中文名称饲料级亚硒酸钠外文名称Sodium Selenite、分子式Na2SeO3

  分子式:Na2SeO3分子量:172.95产品标准:HG2937-1999产品成分分析保证值亚硒酸钠含量≥98.0 %亚硒酸钠(以Se计)含量≥44.7 %干燥减量≤1.0 %硒酸盐及硫酸盐含量≤0.03 %溶解试验全溶,清澈透明无机硒即亚硒酸钠。毒性较强。折叠编辑本段药品功能对于防治癌症、高血压、大骨节病、心血管病(心肌炎、克山病、冠心病)、肝炎、近视等同样有疗效。无机硒有较大的毒性,且不易被吸收,不适合人和动物使用。

  无机硒一般是亚硒酸钠,一种含硒盐。即使不过量,也是有毒的。价格很便宜,因此常用作饲料添加以及保健食品生产,我们所熟知的21金维他,黄金搭档都是采用的有毒亚硒酸钠。当然由于添加量很小好处还是要大于坏处的。毕竟补硒之后,人体还是动物体都要更健康。活力,生殖力,免疫力都会提高。

二、硒元素作用与功效

  营养元素由于硒是动物和人体中一些抗氧化酶(谷胱甘肽过氧化物酶)和硒-P蛋白的重要组成部分,在体内起着平衡氧化还原氛围的作用,研究证明具有提高动物免疫力作用,在国际上硒对于免疫力影响和癌症预防的研究是该领域的热点问题,因此,硒可作为动物饲料微量添加剂,也在植物肥料中添加微量元素肥,提高农副产品含硒量。硒已被作为人体必需的微量元素.

  硒的作用比较宽泛,如下文详述的多个方面,但其原理主要是两个:第一、组成体内抗氧化酶,能提到保护细胞膜免受氧化损伤,保持其通透性;第二、硒-P蛋白具有螯合重金属等毒物,降低毒物毒性作用。 硒被科学家称之为人体微量元素中的“防癌之王” (原称“抗癌之王”)

  1.抗氧化作用

  2.增强免疫力

  3.防止糖尿病

  4.防止白内障

  5.防止心脑血管疾病

  6.防止克山病、大骨节病、关节炎

  7.防治肝病、保护肝脏  解毒、排毒

三、无机硒和有机硒的区别

  硒在自然界的存在方式分为两种:无机硒和有机硒。无机硒一般指亚硒酸钠和硒酸钠,从金属矿藏的副产品中获得。后者是硒通过生物转化与氨基酸结合而成,一般以硒蛋氨酸的形式存在。目前最成熟的有机硒是麦芽硒,只要是采取将麦类用含有一定浓度的亚硒酸钠溶液培养后发芽,形成硒麦芽,可将麦芽粉作为食品添加剂或药用,以满足人体对硒的需求量。

  亚硒酸钠是属于无机硒,富硒酵母片就是属于有机硒。富硒酵母是在培养酵母的过程中加入硒元素,酵母生长时吸收利用了硒,使硒与酵母体内的蛋白质和多糖有机结合转化为生物硒,从而消除了化学硒(如亚硒酸钠)对人体的毒副反应和肠胃刺激,使硒能够更高效、更安全地被人体吸收利用。

  无机硒主要是对人体的毒副反应和肠胃刺激比较大,一般建议服用有机硒的,有机硒也比较好吸收。优质的富硒资源和土壤环境质量是天然存在的,其具有独特性、稀缺性和不可替代的特特点,也是大自然和祖祖辈辈留给我们的恩赐,因此,我们应更加珍惜,也要懂得更好的利用这些天然的产物。

  据了解,人体想要吸收硒元素,则需要将土壤中的无机硒让植物吸收转化生成活性的有机硒,才能为人体吸收硒元素提供帮助。而无机硒的毒性较大,过量的吸入会对人体造成伤害,因而需要适量的控制。植物性食物的硒含量首先取决于当地水土中硒含量,而植物对土壤中硒元素的吸收又受植物种类、栽培技术及生态环境等因素制约。葱、蒜类及茶叶等是典型的富集硒植物,在低硒地区,茶叶平均含硒量是玉米、大米含硒量的几倍、几十倍。又如茶叶、黄豆在碱性土壤中比中性或酸性环境吸收硒有显著提高。

硒虽然重要,但是补硒适当就好,补得过多过少都对身体无益。 有人认为自己缺硒,就盲目补硒。把高硒食物当做营养品来长期服用,是人体处在一个高硒状态。其实盲目补硒是不可取的,人体长期处在高硒状态下表现为皮肤痛觉迟钝、四肢麻木、头昏眼花、食欲不振、头发脱落、指甲变厚、皮疹、皮痒、面色苍白、胃肠功能紊乱、消化不良等症状。

  


无机硒一般是指以无机化合物形式存在的硒,比如硒酸盐、亚硒酸盐、金属硒化物、单质硒等,而有机硒一般是指结合到各种有机物中的硒,通常是以负二价的形式存在,如硒代氨基酸、硒多糖、含硒醚等等;两者基本就没什么相同点,除了都含硒。都比较随其结合物的性质,比如硒酸盐氧化性较强,硒代氨基酸具备营养功能,一般情况下说两者的区别都是在食品领域,这个时候一般是指硒酸盐、亚硒酸盐与硒代氨基酸的区别(这几种最常见),有机硒在生物吸收利用率上高于无机硒,且无机硒的毒性限量要比有机硒低,比较容易引起中毒。


补硒防癌抗癌,过量对人体也有害


对身体一定是不好的现在卖的盐不是都加了吗


无机硒即亚硒酸钠。

一、无机硒的危害

  

  硒是人体必需的微量元素,而硒在地球表面分布是极不平衡的,我国约有72%地区缺硒,特别是从东北到西南的15个省市自治区的部分地区构成了“贫硒地带”。因此,曾有人提出,我国要像抓补碘那样抓好补硒工作。

  硒在自然界的存在方式分为两种:无机硒和有机硒。无机硒一般指亚硒酸钠和硒酸钠,从金属矿藏的副产品中获得。后者是硒通过生物转化与氨基酸结合而成,一般以硒蛋氨酸的形式存在。

  补硒时,应选择有机硒还是无机硒?在回答这个问题之前,先看看两者各有什么优缺点。

  无机硒  优点:价格便宜,抗肿瘤效果好。研究发现,亚硒酸钠抗肿瘤的效果比硒酸钠更好,可能是因为亚硒酸钠参与反应生成的氢氧自由基,对异常生长的肿瘤细胞有抑制和杀伤作用有关。因此,研究硒抗肿瘤的学者倾向于使用亚硒酸钠。

  缺点:(1)无机硒(如亚硒酸钠)毒性大,过量会对人体造成伤害,在生产加工中过多地接触对人体也有害。日本已于1993年明文规定禁止在食品、饲料中添加亚硒酸钠。

  (2)无机硒吸收前必须先与肠道中的有机配体结合,才能被机体吸收利用,而肠道中存在着多种元素与硒竞争有限配体,从而大大影响无机硒的吸收。

  (3)硒以无机的形式添加,其稳定性差,特别是与多种维生素一起用时,容易与维生素发生反应,生物利用率低,也降低维生素的生物效价。

  有机硒  优点:有机硒一般以硒蛋氨酸形式存在,依循蛋氨酸代谢途径代谢,参与蛋白的合成,容易在组织内储存、吸收;被人体吸收后可迅速的被人体利用,有效改善人体内血硒状况。

  缺点:价格略高。  由此可知,预防硒缺乏最好选用有机硒;如果是抗癌,请遵从医生的医嘱,按规定量使用无机硒。

  无论是有机硒还是无机硒,只有在推荐摄入量范围内使用,才是安全的。成年人硒每日摄入量为50微克,日安全摄入量不超过400微克。我国的缺硒地区比较广,在很多低硒地区,比如北京,人均硒日摄入量约为70~80微克。

二、无机硒与糖尿病

  硒与糖尿病的产生、发展关系紧密。有研究发现,糖尿病患者体内普遍缺硒,其血液中的硒含量明显低于健康人。补硒有利于改善糖尿病病人的各种症状,并可以减少糖尿病病人各种并发症的产生。

  1、胰岛素是由体内胰岛细胞分泌的,胰岛细胞(60—80%为β细胞)含大量的内质网,网膜是自由基攻击的主要目标。补硒可阻止这种攻击损害,保护细胞的膜结构,使胰岛β细胞恢复、保持正常分泌与释放胰岛素的功能。修复胰岛细胞,恢复胰岛功能,让其自行调控血糖才是治疗糖尿病的根本。

  2、硒具有与作为激素的胰岛素相似的作用,可直接调节人体内的糖份,有利于糖尿病患者体内糖份的分解代谢。

  3、硒可清除体内的垃圾—自由基,防止一些糖尿病并发症的产生,如白内障等等。 以上表明人体每天摄入一定量的硒,维持一定的血硒水平,对于预防、治疗糖尿病有重要意义。

三、硒在防治癌症方面起哪些作用

  硒在预防癌症,控制癌症转移,降低化疗药耐药性,减少放化疗痛苦,杀伤化疗药不敏感癌细胞和提高化疗治愈率方面均有明显效应。目前,癌症治疗主要以手术和放化疗为主。放化疗面临的主要障碍是癌细胞产生耐药性。越是对化疗药不敏感的癌细胞,反而对硒十分敏感,容易被硒“杀”伤。硒一方面降低了化疗药物的耐药性,使癌细胞始终对化疗保持敏感:另一方面硒还可弥补化疗药物的不足,使对化疗药物不敏感的癌细胞,也被硒“杀”伤。

  癌症病人都可补硒。硒的特点是生物活性和毒性之间范围极端狭窄,预防癌症需要超营养水平硒,目前向人推荐控制在200微克:癌症放化疗辅助治疗一般需要大剂量硒,依不同阶段最高控制在1500微克。因此,癌症病人补硒一定要选择活性高、毒性低的硒形式。

四、缺硒六大原因

  一人体自身不能合成这种元素,只能从外界补充而来;

  土壤背景,中国大多数地区土壤中硒含量低下,所以生长出的农作物硒含量也不高,进而造成整个食物链中硒的缺乏;

  二、饮食习惯,中国人以素食为主,而蔬菜水果中硒含量比肉类低很多;

  三、环境污染导致我们缺硒,工业废水废气排放使硒与一些重金属元素结合消耗掉了我们原本稀少的硒资源;

  四、人体病原性疾病的发生导致缺硒,疾病越多,体内器官组织消耗的硒就越多,而我们每天硒摄入量又少,导致体内硒水平就越低;

  五、现代人烟酒不节、上网熬夜、饮食随意、盲目减肥等不良生活习惯导致硒吸收不足及过量代谢。

  六、如何科学补硒

  硒虽然是人体不可缺少的微量元素,应当适量补硒;但硒元素与其他人体必须的矿物元素一样,都有两重性,适量有益,超量有害,我们提倡科学补硒,并不是说补的越多越好。

  所以购买和食用富硒食品(药品)时,都应当察看包装物上标明的硒元素含量;根据食物的摄入量乘以食品的含硒量即可计算出每天硒的摄入量。如果用于防病健体,一般每天摄入60~250微克为宜;如果是用于治疗疾病,补硒的剂量可能大一些,应当按照医嘱服用。