水芹菜为什么要焯水

水芹菜一般焯水是生活中很常见的,焯水后口感会更好,如果你想凉拌芹菜吃,不焯水也可以,但如果焯水拌着吃口感会更好,一起来看看小编提供的介绍吧!

水芹菜为什么要焯水

一、水芹菜为什么要焯水

芹菜最好在烹饪前先焯水一下,尽管可以不焯水地食用,但味道不如焯水后好。 通常,芹菜去皮后,可以更好地去除残留的农药,异味或涩味。 尤其是在用芹菜做冷盘时,建议先将其焯水一下。如果正在烹饪,则无需焯水。在烹饪过程中,由于高温,芹菜的涩味和一些残留物的分解将被清除。

水芹菜为什么要焯水

二、水芹菜不焯水可以直接拌着吃吗

不一定需要开水焯,可以将芹菜直接炒,但最好先将其焯一下再炒,焯水可以去除芹菜的农药残留,同时可以去除芹菜本身的涩味,芹菜味道更好更健康。

如果芹菜本身真的很嫩,就不必将其焯水一下,因为足够嫩的芹菜很容易变白,油炸后不会变脆。

水芹菜为什么要焯水

三、芹菜购买注意事项

1.新鲜和优质的芹菜,根也为翠绿色,颜色非常鲜艳,并且具有很强的光泽感。

2.新鲜和高质量的芹菜具有强烈的芬芳。 这种味道很特别。 有时可以闻到很远的地方。 如果芹菜的香气相对较弱,则意味着芹菜不再新鲜。

3.新鲜和优质的芹菜,叶子新鲜嫩嫩,无昆虫叮咬,芹菜茎坚挺,没有柔软感。

需要注意的是,购买芹菜回家后,建议将其存放在阴凉的地方短时间。 当然,也可以将其存放在冰箱中以延长存放时间。