小龙虾先抽虾线会影响肉质吗

小龙虾是夏季很常见的一种美食,它主要是吃尾部的虾,虾头、虾线都是不能吃的,所以吃之前一般都需要将虾头和虾线去除掉。由于虾线是在虾肉里面的,在一定程度上保持虾肉的形态和口感,一般是最后去除的。那么小龙虾先抽虾线会影响肉质吗?下面让我们具体来看看吧!

小龙虾先抽虾线会影响肉质吗

小龙虾先抽虾线会影响肉质吗

很可能会影响肉质。

小龙虾不是所有部位都能吃的,有些部位里面含有一些重金属和脏东西,是不能食用的,一般在烹饪之前都会将它们去除掉,大多都是需要去除头部和虾线的。虾线就是小龙虾腹部中间的一条线,它是比较脏的,在处理的时候一般都需要挑出来,但是,虾线去除的时间不能太早,去除太早的话,会影响虾肉的新鲜度,煮出来的小龙虾肉质松散,不够紧实,吃起来也没什么弹性,口感不怎么好。虾线一般是在小龙虾清洗浸泡去除头部之后再挑出来的,挑出虾线之后再将小龙虾冲洗干净就可以放锅里面烹煮了。小龙虾的虾线是很容易去除的,一般是需要捏住虾尾的中间叶子,然后左右扭动几下,轻轻一拉就出来了,是很简单的。