小龙虾剪去整个头部吗?只用剪去一小半!

我们都知道,吃小龙虾的时候会有很多的讲究和注意事项,它的很多部位都是不能吃的,其中就包括头部。小龙虾头部里面会有很多的器官内脏,比如胃、肝脏、心脏等,这些都是需要去除的。那么小龙虾剪去整个头部吗?下面让我们具体来看看吧!

小龙虾剪去整个头部吗?只用剪去一小半!

小龙虾剪去整个头部吗

小龙虾不用剪去整个头部,只需要剪去最上面的三分之一就可以了。

小龙虾的头部是最脏的一个部位,里面会有很多的内脏器官,会含有大量的重金属和脏东西,是不能吃的,所以一般都会剪去头部,但是,头部里面的虾黄是可以吃的,味道也很不错,为了保留小龙虾头部的虾黄,我们一般只需剪掉头上三分之一,然后去除里面的内脏器官就可以了,不用将整个头部去除,不然虾黄就会流失掉,这样是比较浪费的。除了剪去虾头以外,虾线也是要挑出来的。为了更好的入味,很多人也会将虾背剪开。