小龙虾背上划一刀怎么划?不会的赶紧看看!

我们都知道,小龙虾在制作的时候是很有讲究的,尤其是前期的清洗处理,一般是要浸泡几个小时,然后刷洗几遍才可以的,清洗干净之后再用剪刀剪掉头部,去除虾线。为了入味,有些人会在虾背上划一刀。那么小龙虾背上划一刀怎么划呢?下面让我们具体来看看吧!

小龙虾背上划一刀怎么划?不会的赶紧看看!

小龙虾背上划一刀怎么划

一般都是用剪刀剪开。

很多人在处理小龙虾的时候,都会在小龙虾摆上划一刀,这样可以让虾肉和汤汁更好的接触,做出来的味道会更香更可口,吃起来更美味。首先,我们要将小龙虾浸泡清洗干净,然后用剪刀剪去头部的三分之一,然后去除里面的内脏器官,在用手拿捏住虾尾中间的叶子,左右拧一下,然后轻轻一拉就可以去除虾线,在将小龙虾捏住,虾背向外,然后用剪刀加开背部就可以了。在剪开背部的时候,一定要先将小龙虾清洗干净,避免脏东西沾染到虾肉上面,还要注意将钳子捏紧,避免被夹伤。