小龙虾后背用不用开口 小龙虾后背怎么开口

我们都知道,小龙虾的处理是很有讲究的,尤其是一些部位的去除。小龙虾不仅要清洗干净,而且还要将不能吃的部位都去除掉。在处理小龙虾的时候,有些人会将小龙虾的后背开口,有些人将小龙虾的后背不开口。那么小龙虾后背用不用开口呢?下面让我们具体来看看吧!

小龙虾后背用不用开口 小龙虾后背怎么开口

小龙虾后背用不用开口

小龙虾后背可以开口也可以不开口,主要看个人的做法和口味喜好。

在制作小龙虾的时候,有些人都会将小龙虾后背用剪刀剪开,这样不仅可以让汤汁和虾肉更好的接触,煮的时候更入味,而且还更方便用手剥开虾壳,吃起来更方便一些。而有些人只是简单处理,并不会剪开小龙虾的后背,这样可以让虾肉更鲜嫩,不容易煮老,并且还可以防止虾肉被细菌污染,吃起来会更卫生更放心一些。

小龙虾后背用不用开口 小龙虾后背怎么开口

小龙虾后背怎么开口

1、将小龙虾浸泡清洗干净

2、用手捏住虾尾中间的叶子,左右扭动轻轻拉出虾线,再用剪刀将虾尾剪掉

3、然后从虾尾开口处最中间的地方,沿着虾背的中间一路剪开,剪刀虾头和虾尾的连接处

4、不要将虾肉完全剪开,剪完之后要冲洗干净

5、剪刀要提前清洗干净,避免二次污染,这样可以保证虾尾干净卫生