减肥期间,茄子怎么做热量低,既营养又好吃?

您好,我是清渺君,很高兴回答您的问题。茄子是我们最常见的食材之一,它最早发源地在印度,西汉末年由印度传入四川。

茄子本身具有一定的营养价值,属于低热量、低脂肪的蔬菜之一,它每100克含有1.3克的膳食纤维,也属于高纤维的蔬菜种类。那么,减肥期间,茄子怎么做热量低,既营养又好吃?我们可以采用同样低热量且营养的食材与之搭配。

市面上常见的茄子有圆茄子、长茄子和绿茄子三种,浅紫色带纹路的茄子比较少见。

减肥期间,茄子怎么做热量低,既营养又好吃?

清渺君为您推荐两种简单、低热量且营养的做法。

西红柿炒茄子,每100克36千卡的热量。

推荐理由:西红柿也是低热量、低脂肪的蔬菜,维生素含量高,整体热量不高,营养全面。

用料:圆紫茄子、西红柿、大蒜、盐、糖、香油、粉芡少许

——做法——

1、茄子去皮或者不削皮,切片或者小块,用清水冲洗后,沥干。

2、先将西红柿烫一下,去除外皮,切小块备用。

3、起油锅,大蒜切片,煸炒出香味,然后放入茄子大火快速翻炒,放入少许糖,待茄子变软,放入少量生抽,再放入西红柿煸炒。

4、改中火翻炒,茄子熟后,放入适量的盐翻炒几下,勾少许芡汁,放少许香油,出锅。

TIPS

1、炒茄子时,不要加水,相当于干煸茄子,注意火候,加入少许糖,这样炒出来的茄子口感好。

2、有的西红柿汁液多,所以不用再加水,视情况而定,如果干锅情况,可加少许水,灵活掌握。

减肥期间,茄子怎么做热量低,既营养又好吃?

芝麻酱拌茄子,每100克52千卡的热量

推荐理由:这道菜比较适合夏天,清爽美味。芝麻酱属于高热量的调味酱,它含钙量高,是很好的补钙食物,我们可以减少用量来调整这种矛盾,或者调取另外的酱汁(附后)。

用料:长形紫茄子、大蒜、香菜、纯芝麻酱1勺、酱油、醋、香油、盐、蜂蜜

——做法——

1、茄子洗净后,不用去皮,切成小长块。蒸锅水开后,上锅蒸10分钟。

2、一勺纯芝麻酱,加入适量的酱油、醋、香油、少许盐和蜂蜜,水适量,拌匀,调成麻酱汁。

3、蒸好的茄子放凉后,用手撕成小条。将大蒜拍后切成蒜末,香菜切小段,一并放到茄子上,然后倒入麻酱汁拌匀即可。

TIPS

1、蒸茄子会出水,这是正常的,凉拌时要将出的水倒掉,或者蒸的时候直接放在蒸屉上蒸熟。

2、蒸茄子时要平铺好,避免受热不均匀。根据茄子的粗细来调整蒸的时间,用筷子很容易扎透即可。

3、替换酱汁:生抽、耗油、醋、盐、蜂蜜、白芝麻,喜欢吃辣可以放点辣椒油,或者泡椒拌匀即可。

减肥期间,茄子怎么做热量低,既营养又好吃?

扩展回答

茄子属于寒性的蔬菜,里面含有茄碱,不要生吃茄子,肠胃不好的朋友要少食。老人吃的时候要少油。

以上是清渺君为您推荐的两种简单、低热量且营养的茄子的做法,您可以尝试做做,有什么问题可以留言给我,共同探讨。

以上图片均来源于网络。


茄子吸油,不放油又会炒黑,要低脂当然是蒸茄子啦!!!

方法,茄子洗净切条,可以去皮。

上锅蒸软,淋上灵魂酱汁就可以吃啦!

ps,灵魂酱汁用蒜蓉辣酱,生抽,耗油,可以加葱或者香菜!

减肥期间,茄子怎么做热量低,既营养又好吃?

减肥期间,茄子怎么做热量低,既营养又好吃?


炒茄丝。茄子去皮先切片再切丝,青辣椒切丝,蒜瓣儿切碎。锅中倒少许油,下入蒜末爆香,下茄丝儿和青椒丝,大火爆炒,淋少许清水,出锅成品。美味可口,却没什么热量!


蒜泥茄子!热量最低,营养丰富,而且好吃!

这是北方人夏天的家常菜,茄子应季大量上市的时候,制作简单,调味也简单,懒人也能迅速上手,口味可调,也是吃茄子最本真的原味!

不论是长茄子,圆茄子均可操作。

分享一下做法:以圆茄子为例。

步骤一,蒸茄子:茄子洗净切成两公分厚的大片,码在盘子里,上蒸锅蒸熟,大约开锅15分钟。取出盘子,倒掉多出来的水分。

步骤二,调味:取小碗一个,放入蒜泥(一个茄子放三瓣蒜压成的蒜泥),少许盐,鸡精,生抽,蚝油,香油,白糖少许,拌匀撒入香菜末。

步骤三,调好的汁浇在晾凉的茄子上即可!

成品菜一般吃凉菜,口感鲜香无比!拌饭神器!


减肥期间,关注热量,更要注重营养均衡,以免影响健康、降低自身免疫力。

茄子本身热量不高23大卡/100g,烹制的菜主要看方法和配菜了。低油、少盐、少糖。冷食,可以选择茄子沙拉;热食,可以做蒸茄子、清炒茄子。

【茄子沙拉】做法中的原料,根据需要酌情加减,这是一百变菜式。根据自己喜好,各种发挥,一周都可以不重样,拓展成茄子泥、欠揍的茄子……

[原料]长茄子2根,彩椒半个切碎,西红柿1~2个切丁,胡萝卜切碎适量,大蒜适量

[辅料]盐<3g,橄榄油/椰子油(尽量选富含不饱和脂肪酸的植物油),提香的香料(罗勒、九层塔、香菜之类)根据个人喜好

[做法]

1、茄子划成条装,入烤箱20分钟左右,茄子蔫,略出水,表面微黄。

2、喜欢剥皮的话,晾凉后剥皮(着急过凉水),。不剥皮也可,营养更丰富。

3、将茄子捣成泥,不剥皮的话,用筷子划成条。加入料汁和其他原料搅拌均匀。

【温馨小提示】

1、个人还是喜欢,用生菜叶或者紫苏叶包裹着茄子沙拉,口感也不错。

2、如果热量允许,放点三文鱼丁也不错。烤箱烤茄子时,放一片三文鱼同时烤。沙拉搅拌均匀后,将三文鱼丁撒面,味道更好。

另外,分享一个健康管理学到的小知识:

每人每天盐的摄入量要低于6g;食用油要低于25~30ml。

饮食太咸、太甜都不利于减肥哦!没有盐也是万万不可的。

减肥期间,茄子怎么做热量低,既营养又好吃?

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茄子怎么做才好吃,热量低呢?这个我就想到了一个素菜,我记忆中的味道。

夏天,天气很热,那时候辣椒也刚好成熟,青色的,还有番茄,我们家里常做的就是,把辣椒和番茄还有茄子放在水里煮,煮到辣椒和茄子变色,煮个十几二十分钟,就可以了。这个时候可以把茄子捞出来,放在盘子里。

我们把辣椒切碎,把番茄也切碎,这个时候会有很多汤汁,把番茄汤汁放到大碗里,把切碎的辣椒也放到碗里,然后放入盐,鸡精,老抽上色,生抽调味。我们的蘸料就做好了。

接下来把茄子用筷子撕成长条形,放在盘子里,我们吃的时候直接夹起茄子蘸到我们做好的蘸料里就好了,很美味很清爽!

这也是我们的季节蔬菜,只有这个季节做起来才好吃哦⊙∀⊙!

吃这个菜可以吃很多饭,但是我们没有用油炸,炒,所以热量很低,又很美味。

喜欢的试试吧!

减肥期间,茄子怎么做热量低,既营养又好吃?

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哈喽,你好!最近我也在减肥,前几天老公给做了一道蒜香茄子,热量低还好吃,今天分享给你。

食材:我们用的是长茄子,当然圆茄子也可以。然后就是按照个人口味,准备适量的蒜末。

具体制作步骤也很简单:

第一步、茄子洗干净,切成条。

第二步、锅中加水,放入茄子,等上汽后蒸8分钟。

第三步、蒸好的茄丝上,淋上少许酱油、鸡精,然后加入蒜末搅拌均匀就做好啦。

如果喜欢吃烧烤味,还可以最后撒上一点孜然粉。对于减肥期间的我们,也是一种享受哦~这样做不仅热量低,而且还美味。希望我的回答能够帮助到你,可以试着做一下哦~

减肥期间,茄子怎么做热量低,既营养又好吃?

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直接蒸好,撒上辣椒酱油大蒜葱花,浇油即刻,不好吃你可以找我


蒜蓉蒸茄子

預備食材

材料

茄子600克 (切粗條)

李錦記金醬油 2湯匙

辣椒10克(切絲)

芫茜適量

滾油2茶匙

調味料

李錦記蒜蓉4茶匙

生粉1/2茶匙

烹調步驟

1,茄子排放在碟上,將調味料拌勻平均放在茄子上。

2,隔水蒸約6-10分鐘,待茄子軟身至煮,倒掉多餘水份。

3,淋上金醬油及滾油,放上芫茜及紅辣椒便成。

减肥期间,茄子怎么做热量低,既营养又好吃?

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餐厅说最受欢迎的几款茄子菜如蓑衣茄子、酿茄盒脂肪含量几乎要超过25%。

即使是简单的家常炒茄子,脂肪含量通常也是超过10%的。

餐馆食堂取样表明,炒茄子中的脂肪含量平均为14%。一天的蔬菜摄入量为300~500克,那么一顿正餐的蔬菜量是150~250克。按一个人一餐吃150克茄子菜计算,就会吃进去超过20克脂肪!

蒸茄子

茄子放入蒸锅,表面就会被水饱和。大家都知道水油不相容,充满水的茄子就无法被油进入啦。

茄子蒸好之后,去掉多余的水份,放在大碗里,浇上自己喜欢的调料汁,就能美美的吃啦。夏天的蒸茄子,可以说非常清爽可口了。

烤茄子

家里有烤箱:用锡纸把茄子包起来,慢慢拷到柔软状态就行了。做好之后上面撒一点胡椒盐调味,味道就很不错。

如果没有烤箱:把茄子切好之后放在薄薄抹一层油的平底锅上,盖上盖子,小火慢慢烤,一面烤软了烤另外一面。全部烤软之后拿出来撒上胡椒粉就可以吃了。

裹汁茄条

茄子蒸熟后取出来码在盘子上。锅中放少量油,煸炒一下葱姜末/花椒/辣椒,放猪肉碎/牛肉碎/鸡蛋液,然后加入酱油醋等调味品,勾芡,最后淋在蒸好的茄子上面。吃的时候再拌一下就行了。

或者在炒熟肉末的时候,把还没有特别软的蒸茄条直接放在锅里,翻一下,再勾芡,然后盛出来,就可以了。