古时候,到了夏季,是怎么保存食品的呢?

每到夏季,食物很容易因为高温而变质。在我们现代社会,因为有了冰箱的存在,食物一般都能保存很长时间。在古代没有冰箱的条件下,古人也想出了很多保存食物的方法。
古时候,到了夏季,是怎么保存食品的呢?

古人常用的储存食物的方法有:

1.仓窖法:在古代,根据不同的地理环境,采用地窖、冰窖或仓库来储存食物。这种方法一般用于大量存储蔬果、粮食之用,且能存储很长时间。

2.密封法:食物在密封后,会消耗环境里的氧气并产生二氧化碳。这种变化会在一定程度上保持食物的新鲜程度,也可以使食物较长时间不变质。
古时候,到了夏季,是怎么保存食品的呢?

3. 干燥法:食物中一般都含有一定水分,当食物中的水分降低到一定比例后就会变得干燥,干燥的食物可以被储存很长时间。

4. 盐制法:把新鲜食物用盐或者其它配料进行腌制加工,利益食盐的高渗透性,来降低和抑制食物中的微生物,从而达到保存食物的目的。
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5.糖制法:通常是将食物糖渍或蜜煎,通过这样的储存加工,食物也可以保存很长时间。

虽然古代科技落后,但古人却非常有智慧。古人保存食物的方法,到现在都还有一些为现代人所使用。


有钱人家:

古人用冰窖保存食物

先从冬天说起,古人冬天都会去凿冰,然后把冰存储下来,到了夏天用冰块来保存食物的鲜度,这个时候有一个问题,这冰块怎么才能保存这么长时间呢?特别是炎热的夏天,用不了多久就融化了。

当时的人想到了一个办法那就是挖窖,这样提前挖好一个坑,然后通过这种方法把冰存储起来,在历史上夏天很多都是这种方法来保存东西。

没钱人家:

以前古代农村都有好多院子地窖盛放红薯一类的东西。

另外涉及到肉类的话,古代更多的是把食物烟熏风干。随吃随取,以这样保存食物。

古时候,到了夏季,是怎么保存食品的呢?


在古代要想在夏天储存食物,那一定需要冰块,所以民间他们就会找空地挖地窖放冰块,最有名的就是西安的冰窖巷,不知道大家有没有听说过,夏天一定很凉快。


大户人家有冰窖,储存冬天的冰,夏天再取用。将冰放到冰鉴黑冰镇保鲜食物,一般人家就只能用井水来给食物保鲜了。但长时间保存食物办法并不多。一是腌制,比如泡菜臭鳜鱼等

古时候,到了夏季,是怎么保存食品的呢?


夏季温度高,有条件的采用冷藏比较好,也会加工成相应的食品,像各地的肉干制品,腌制品,金华火腿可以保藏很长时间,干面条,干的饼子等,通过干制去除食品里面的水分,保质期会延长。


谢谢,

没有别的办法,只有用盐腌制或者凉晒。


古人会在冬天结冰的时候,敲下部分然后储存在事先已经准备好的地下冰窖里,地下温度低,同时隔绝了与外面空气的接触,起到了一定的保温作用。在一些影视剧或者书里我们就能看到,一些肉食会直接放在冰窖里,完全够吃够用,不会变质。但这种冰窖储存方法,一般只适用于一些有钱家庭和皇室,平民是享受不起这种待遇的。虽然没有大型地窖,但一些农村也会在地下挖一个地窖,温度很低,食物放在里面,保质期也还是很长的。


在阴凉通风的地方放置食物。到了隋朝就有了地下存粮。


简单说一点

古代有挖地窖保存习惯,这个目前东北也有

根据题主要求,那么夏天的话,垂直放到井中吊着,也能保存。


地窖里保存冰块